Esterilizar con un robot de cocina

Os dejo un vídeo donde podéis ver como esterilizar con un robot de cocina.

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Así que ya sabéis, todos los que estáis pensando en comprar un esterilizador, no lo hagáis si tenéis un robot de cocina en casa. 😜 No solo ahorraremos dinero, también espacio.

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Migas de sémola con chorizo

Una de las recetas que más pereza suele dar para preparar son las migas, pero gracias a los robots de cocina han dejado de ser una carga para los brazos y una delicia para nuestro paladar.

Os propongo hoy una receta de migas de sémola y chorizo.

INGREDIENTES PARA 3/4 PERSONAS

100m de aceite Virgen Extra

8 dientes de ajo sin pelar

3 pimientos verdes

300gr de agua

Sal

300gr sémola especial migas

2 chorizos

PREPARACIÓN

1. Freímos en una sartén los pimientos y reservamos.

2. Ponemos en el vaso 100ml de aceite de freír los pimientos, añadimos los ajos con un pequeño corte y el chorizo a rodajas

Thermomix: 12min/Varoma/vel1

Cocichef mix: 12min/120*/vel1

3. Añadimos el agua, y la sal.

Thermomix: 5min/varoma/vel1

Cocichef Mix: 5min/120*/vel1

4. Añadimos la sémola alrededor de las cuchillas y programamos 12min/90*/vel1

5. Sacamos la mitad de las migas y programamos 4seg/vel6. Las reservamos en una sartén y hacemos lo mismo con la otra mitad.

6. Añadimos el pimiento frito y salteamos al gusto.

Gulas con patatas y huevo

Esta receta se la tengo que agradecer a mi prima.   Era la primera vez que probaba las gulas y nunca me las hubiera imaginado con patatas y huevo la verdad 😂. Como queria escribir esta entrada me puse a pensar la diferencia entre gula y angula y he encontrado este ARTÍCULO dónde lo explica estupendamente. En resumen la Gula es un sucedáneo y la Angula es el pescado.

INGREDIENTES Para 3 personas

6 Patatas medianas

3 Huevos medianos o 2 grandes

100gr de Gulas

Sal y Aceite de oliva

Aceite de freír

2 dientes de ajo
PASO 1

Pelamos las patatas, lavamos y las cortamos en dados como para tortilla. Ponemos a freír en abundante aceite de freír.

PASO 2


Picamos dos dientes de ajo y los añadimos a una sartén con las gulas y un chorro de aceite de oliva virgen. Salteamos hasta que los ajos se doren y reservamos.

PASO 3

Sacamos las patatas y ponemos papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

PASO 4


Colocamos en una fuente las patatas, ponemos encima las gulas y freímos los huevos y los colocamos arriba.

Yo lo pongo en el centro de la mesa y rompemos los huevos. Cada uno se sirve en un plato más pequeño y listo.

Cocichef Mix o Thermomix

Os voy a hablar de la Cocichef mix ya que muchos me preguntáis las diferencias con Thermomix y como llevo tiempo sin escribir en el blog he pensado en dedicarle una entrada hablando de ello para resolver las dudas que me preguntáis. Que quede claro que la elección de un robot de cocina u otro va a depender de nuestros gustos personales y de lo que sueles cocinar con ellos, pero os voy a explicar las diferencias bajo mi punto de vista.

1. Giro inverso

Aquí hay un punto a favor de Thermomix. Mientras que en el resto de robots de cocina hay que seguir colocando una mariposa o un protector de cuchillas para poder cocinar comida sin triturarla, Thermomix usa la función de hacer girar sus cuchillas por el lado que no cortan. ¿Inconvenientes de no tener el giro inverso? Para amasar tendremos que colocar el protector a las cuchillas ( también se amasa sin protector) y en algunas recetas también.

2. Cocción al vapor

La cocción al vapor es mejor en Cocichef Mix. En la Thermo el vapor sale únicamente por el agujero del cubilete ya que ponemos el varoma con la tapa puesta. Eso hace que los alimentos que quedan más cerca de la salida del vapor se hagan perfectamente y los de alrededor nos queden menos hechos. En cocichef el varoma se coloca a modo de tapa, es más rápido y cocina todos los alimentos por igual.

3. Báscula

La báscula de la Thermo mide cada 5gr mientras que la de cocichef lo hace más preciso. En recetas de repostería donde nos piden por ejemplo 3gr de levadura con la Thermo necesitas una báscula digital complementaria.

4. Programación

La Thermo no se puede programar. Es por eso que muchas acabamos comprando las ollas programables. La Cocichef Mix si. Se programa hasta 24h de antelación y tenemos la comida preparada a la hora que queramos.

5. Digital

Este punto va a depender más de nuestros gustos personales. La Thermo es digital, mientras que la cocichef no. Usar la cocichef equivale a usar el anterior modelo de Thermo (TM31) Para mi es más cómoda de usar, ya que una pantalla táctil y una cocina no casan. Siempre hay manos mojadas, gotas que salpican etc

6. Recetas

Thermomix tiene la opción de incorporar el libro digital y de ese modo poder cocinar las recetas guiadas paso a paso con las instrucciones que nos de. La cocichef mix no, tenemos un recetario y podremos usar cualquier receta de la Thermomix, pero tenemos que mirarlo desde internet o desde un libro de recetas. Esta opción dependerá también de nuestros gustos personales. Las recetas en Thermomix si nos centramos solo en el libro digital tendremos que ir pagándolas, mientras que en internet podemos acceder a miles de ellas.

7. Colores

En cocichef se puede elegir entre el color blanco y el color rojo, haciendo que el robot de cocina quede más integrado con la decoración de nuestra cocina

8. Cestillo

El cestillo de Cocichef no es plástico como el de la Thermo. Ventaja? Que no coge olores.

9. Precio

Thermomix no hace rebajas. De vez en cuando hace alguna promoción, pero incluso ha incrementado el precio si se compra con el cookkey. Cocichef Mix tiene un precio superior a Thermomix (es el único robot programable hasta 24h de antelación), pero hacen promociones eventuales par adquirirla a bajo precio.

Si quieres información de cualquiera de los dos no dudes en contactar conmigo. 😉

Costillas guisadas

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INGREDIENTES 4/6 Personas

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1Kg costilla de cerdo
1 Pastilla caldo carne
1 Hoja de Laurel
1 vaso de Agua
1/2 vaso de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
1 Pimiento verde de freír
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
Aceite de Oliva
1 cucharadita de hierbas provenzales

PASO 1
Pelamos las cebollas y los ajos. Ponemos en el robot de cocina (thermomix o similar) 1 cebolla a cuartos y el pimiento por la mitad. 6 segundos / velocidad 5. Lo añadimos a la cubeta de la olla (en este caso GME)

PASO 2
Ponemos la otra cebolla a cuartos en el robot de cocina y los dientes de ajo. 6 segundos / velocidad 5. Lo añadimos a la cubeta junto con lo anterior

PASO 3
Añadimos a la cubeta de la olla un chorro de aceite de oliva, tapa abierta menú freír, 140°, 3 minutos. Sofreimos removiendo.

PASO 4
Añadimos a la cubeta el resto de ingredientes y mezclamos.

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Programamos válvula cerrada, menú guiso, 18 minutos, 130°, Presión baja.

Y listo!

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Podemos acompañarlo de unas patatas fritas, verduras….

Arroz con leche

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INGREDIENTES
Piel media naranja
1 palo canela
Canela molida
200gr arroz (del de toda la vida)
230gr azúcar
1l y medio de leche entera

PASO 1

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Ponemos en el vaso la piel de media naranja sin la parte blanca, la rama de canela y la leche.
9m/90°/giroinverso/vel1
Retiramos la rama de canela y la piel de naranja.

PASO 2
Colocamos la mariposa y añadimos el arroz. 45m/90°/vel1 giro inverso

PASO 3

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Añadimos el azúcar. 9m/90°/vel1 giro inverso

PASO 4
Servimos en cuencos y dejamos enfriar a temperatura ambiente 1H. Después ponemos en la nevera. Espolvorear canela molida antes de servir.

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Si quieres ver como se cocina con Thermomix ponte en contacto conmigo, sin compromiso.

Delicias de Mejillones

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Recordáis cuando de pequeños nos gustaba comernos el arroz con las conchas de los mejillones a modo de cuchara? De vez en cuando reconozco que aún lo hago. Creo que es la concha la que le da ese toque especial y ese sabor…. en fin. Que el secreto de estas delicias de Mejillones es comerlos en su concha, aunque también podéis hacerlo en croquetas.

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INGREDIENTES
1kg Mejillones
50gr pimiento rojo
1 puerro (sólo parte blanca)
1 cebolleta
85gr harina
Media pastilla caldo pescado
Aceite de oliva
Aceite para freír
Huevos (para rebozar)
Pan rallado con ajo y perejil
450gr leche entera

PASO 1
Lavamos bien los mejillones, yo uso un nanas que tengo para eso y un cuchillo.
Ponemos en la jarra 1l de agua y colocamos el varoma con los mejillones dentro.
Con thermomix :20m/varoma/vel1
Con Cocichef Mix: 20m/120°/vel1

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Una vez ha finalizado reservamos el varoma abierto para que se enfríe. El caldo que ha quedado en el vaso lo podemos usar para otras recetas (arroz, fideua, cocer pasta…)

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PASO 2
Añadimos el pimiento a trozos grandes, la cebolleta en cuartos y el puerro en rodajas. 4s/vel5
Bajamos las verduras que se han quedado en las paredes del vaso y añadimos 50gr de aceite de oliva.
Thermomix:8m/120°/vel.cuchara
Cocichef Mix: 8m/120°/vel.1

PASO 3

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Añadimos los cuerpos de los mejillones y reservamos las conchas  5s/vel4
Añadimos la harina 3m/120°/vel2
Mientras tanto, añadimos por el agujero del cubilete la media pastilla de caldo desmenuzada.

PASO 4

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Añadimos 400gr de leche a temperatura ambiente 10s/vel7
Una vez se ha mezclado ponemos 5m/120°/vel4

PASO 5
Sacamos la masa o puré a un plato y vamos cogiendo con las conchas a modo de cuchara.

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Reservar 1H en la nevera

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PASO 6

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Preparamos un par de huevos (si nos falta añadiremos más) y el pan rallado con ajo y perejil. Pasaremos primero por huevo y después por el pan. Si usáis un bol hondo os será más fácil, o una taza.

PASO 7
Freir en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. A disfrutar!

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Si quieres ver como se cocina con Thermomix ponte en contacto conmigo, sin compromiso.