Brazo de patata

Esta receta me encanta. Es una receta típica de verano facilita de hacer y bastante agradecida. El sustituto genial de la típica ensaladilla rusa.

INGREDIENTES

100gr de aceitunas rellenas de anchoa o aceitunas sin hueso
100gr de pepinillos en vinagre
500gr de Agua
5 Huevos (Receta Vegana no incluir)
1250gr de Patatas peladas y cortada en rodajas finas)
Sal
Pimienta
50gr de leche (Receta vegana sustituir por cualquier tipo de bebida tipo leche de soja)
70gr de mantequilla (Receta vegana sustituir por 50gr de aceite de oliva)
150gr de Mayonesa
1 lata pequeña de guisantes
150 gr pimiento morrón
200gr de atún escurrido de aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso las aceitunas y los pepinillos y troceamos 5s/vel5. Reservamos

2. Ponemos el agua en la jarra, introducimos el cestillo con los huevos dentro y colocamos las patatas en el varoma. En thermomix 35min/Varoma/Vel1 , en Cocichef Mix 30min/120*/vel1

El tiempo de cocción va a depender del grosor de la patata y del tipo de patata. En caso necesario lo ponemos unos minutos más. En cocichef tardará algo menos porque al colocarse el varoma sin la tapa sale el vapor directo a todas las patatas, tenedlo en cuenta 😉

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las patatas, la sal, la pimienta, la leche y la mantequilla. 1min/vel3

4. Pelamos los huevos y reservamos.

Ponemos film transparente y extendemos el puré encima. En la foto veréis que el mío no está muy extendido, porque lo deje enfriar bastante. Ponemos una capa de mayonesa en el puré. Añadimos las aceitunas y los pepinillos. 3 Huevos partidos en trozos, el atún, los guisantes y el pimiento morrón (dejamos un poco para decorar) Es importante dejar las puntas sin rellenar para que podamos cerrar el rollo de puré.

5. Ayudándonos de un paño y del film transparente cerramos el rollo de puré y lo colocamos en una fuente de servir.

6. Metemos en el frigo hasta que este frío y lo decoramos después con mayonesa, los dos Huevos, el pimiento morrón y alguna aceituna si queremos.

Anuncios

Gulas con patatas y huevo

Esta receta se la tengo que agradecer a mi prima.   Era la primera vez que probaba las gulas y nunca me las hubiera imaginado con patatas y huevo la verdad 😂. Como queria escribir esta entrada me puse a pensar la diferencia entre gula y angula y he encontrado este ARTÍCULO dónde lo explica estupendamente. En resumen la Gula es un sucedáneo y la Angula es el pescado.

INGREDIENTES Para 3 personas

6 Patatas medianas

3 Huevos medianos o 2 grandes

100gr de Gulas

Sal y Aceite de oliva

Aceite de freír

2 dientes de ajo
PASO 1

Pelamos las patatas, lavamos y las cortamos en dados como para tortilla. Ponemos a freír en abundante aceite de freír.

PASO 2


Picamos dos dientes de ajo y los añadimos a una sartén con las gulas y un chorro de aceite de oliva virgen. Salteamos hasta que los ajos se doren y reservamos.

PASO 3

Sacamos las patatas y ponemos papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

PASO 4


Colocamos en una fuente las patatas, ponemos encima las gulas y freímos los huevos y los colocamos arriba.

Yo lo pongo en el centro de la mesa y rompemos los huevos. Cada uno se sirve en un plato más pequeño y listo.