Brazo de patata

Esta receta me encanta. Es una receta típica de verano facilita de hacer y bastante agradecida. El sustituto genial de la típica ensaladilla rusa.

INGREDIENTES

100gr de aceitunas rellenas de anchoa o aceitunas sin hueso
100gr de pepinillos en vinagre
500gr de Agua
5 Huevos (Receta Vegana no incluir)
1250gr de Patatas peladas y cortada en rodajas finas)
Sal
Pimienta
50gr de leche (Receta vegana sustituir por cualquier tipo de bebida tipo leche de soja)
70gr de mantequilla (Receta vegana sustituir por 50gr de aceite de oliva)
150gr de Mayonesa
1 lata pequeña de guisantes
150 gr pimiento morrón
200gr de atún escurrido de aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso las aceitunas y los pepinillos y troceamos 5s/vel5. Reservamos

2. Ponemos el agua en la jarra, introducimos el cestillo con los huevos dentro y colocamos las patatas en el varoma. En thermomix 35min/Varoma/Vel1 , en Cocichef Mix 30min/120*/vel1

El tiempo de cocción va a depender del grosor de la patata y del tipo de patata. En caso necesario lo ponemos unos minutos más. En cocichef tardará algo menos porque al colocarse el varoma sin la tapa sale el vapor directo a todas las patatas, tenedlo en cuenta 😉

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las patatas, la sal, la pimienta, la leche y la mantequilla. 1min/vel3

4. Pelamos los huevos y reservamos.

Ponemos film transparente y extendemos el puré encima. En la foto veréis que el mío no está muy extendido, porque lo deje enfriar bastante. Ponemos una capa de mayonesa en el puré. Añadimos las aceitunas y los pepinillos. 3 Huevos partidos en trozos, el atún, los guisantes y el pimiento morrón (dejamos un poco para decorar) Es importante dejar las puntas sin rellenar para que podamos cerrar el rollo de puré.

5. Ayudándonos de un paño y del film transparente cerramos el rollo de puré y lo colocamos en una fuente de servir.

6. Metemos en el frigo hasta que este frío y lo decoramos después con mayonesa, los dos Huevos, el pimiento morrón y alguna aceituna si queremos.

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Arroz con leche

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INGREDIENTES
Piel media naranja
1 palo canela
Canela molida
200gr arroz (del de toda la vida)
230gr azúcar
1l y medio de leche entera

PASO 1

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Ponemos en el vaso la piel de media naranja sin la parte blanca, la rama de canela y la leche.
9m/90°/giroinverso/vel1
Retiramos la rama de canela y la piel de naranja.

PASO 2
Colocamos la mariposa y añadimos el arroz. 45m/90°/vel1 giro inverso

PASO 3

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Añadimos el azúcar. 9m/90°/vel1 giro inverso

PASO 4
Servimos en cuencos y dejamos enfriar a temperatura ambiente 1H. Después ponemos en la nevera. Espolvorear canela molida antes de servir.

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Si quieres ver como se cocina con Thermomix ponte en contacto conmigo, sin compromiso.

Leche condensada

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Foto seguidores Facebook

La receta de hoy la podéis encontrar en cualquier sitio, es muy sencilla. Yo prefiero hacerlo con leche de cartón en vez de leche en polvo, para evitar esa sensación de leche condensada terrosa.
Una vez hecha la guardas en un bote hermético en la nevera y dura mucho tiempo, ya que el azúcar es un conservante.

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INGREDIENTES

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1l de leche entera
400 gr de azúcar

PASO 1
Vamos a poner los 400gr de azúcar y los vamos a glasear (si lo hacéis sin Thermomix usad azúcar glas) 1min/vel10

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PASO 2
Añadimos el litro de leche

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Programamos 50min/varoma/vel5 y colocamos el cestillo para que evapore y no salpique.

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Si lo hacemos sin Thermomix usaremos una olla que no se pegue, y sin parar de remover iremos viendo la consistencia (unos 40/45min desde que empieza a hervir)

PASO 3

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Dejamos reposar 15 minutos en el vaso y programamos 30s/vel10
Dejamos enfriar y lo metemos a la nevera.

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