Brazo de patata

Esta receta me encanta. Es una receta típica de verano facilita de hacer y bastante agradecida. El sustituto genial de la típica ensaladilla rusa.

INGREDIENTES

100gr de aceitunas rellenas de anchoa o aceitunas sin hueso
100gr de pepinillos en vinagre
500gr de Agua
5 Huevos (Receta Vegana no incluir)
1250gr de Patatas peladas y cortada en rodajas finas)
Sal
Pimienta
50gr de leche (Receta vegana sustituir por cualquier tipo de bebida tipo leche de soja)
70gr de mantequilla (Receta vegana sustituir por 50gr de aceite de oliva)
150gr de Mayonesa
1 lata pequeña de guisantes
150 gr pimiento morrón
200gr de atún escurrido de aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso las aceitunas y los pepinillos y troceamos 5s/vel5. Reservamos

2. Ponemos el agua en la jarra, introducimos el cestillo con los huevos dentro y colocamos las patatas en el varoma. En thermomix 35min/Varoma/Vel1 , en Cocichef Mix 30min/120*/vel1

El tiempo de cocción va a depender del grosor de la patata y del tipo de patata. En caso necesario lo ponemos unos minutos más. En cocichef tardará algo menos porque al colocarse el varoma sin la tapa sale el vapor directo a todas las patatas, tenedlo en cuenta 😉

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las patatas, la sal, la pimienta, la leche y la mantequilla. 1min/vel3

4. Pelamos los huevos y reservamos.

Ponemos film transparente y extendemos el puré encima. En la foto veréis que el mío no está muy extendido, porque lo deje enfriar bastante. Ponemos una capa de mayonesa en el puré. Añadimos las aceitunas y los pepinillos. 3 Huevos partidos en trozos, el atún, los guisantes y el pimiento morrón (dejamos un poco para decorar) Es importante dejar las puntas sin rellenar para que podamos cerrar el rollo de puré.

5. Ayudándonos de un paño y del film transparente cerramos el rollo de puré y lo colocamos en una fuente de servir.

6. Metemos en el frigo hasta que este frío y lo decoramos después con mayonesa, los dos Huevos, el pimiento morrón y alguna aceituna si queremos.

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Cocichef Mix o Thermomix

Os voy a hablar de la Cocichef mix ya que muchos me preguntáis las diferencias con Thermomix y como llevo tiempo sin escribir en el blog he pensado en dedicarle una entrada hablando de ello para resolver las dudas que me preguntáis. Que quede claro que la elección de un robot de cocina u otro va a depender de nuestros gustos personales y de lo que sueles cocinar con ellos, pero os voy a explicar las diferencias bajo mi punto de vista.

1. Giro inverso

Aquí hay un punto a favor de Thermomix. Mientras que en el resto de robots de cocina hay que seguir colocando una mariposa o un protector de cuchillas para poder cocinar comida sin triturarla, Thermomix usa la función de hacer girar sus cuchillas por el lado que no cortan. ¿Inconvenientes de no tener el giro inverso? Para amasar tendremos que colocar el protector a las cuchillas ( también se amasa sin protector) y en algunas recetas también.

2. Cocción al vapor

La cocción al vapor es mejor en Cocichef Mix. En la Thermo el vapor sale únicamente por el agujero del cubilete ya que ponemos el varoma con la tapa puesta. Eso hace que los alimentos que quedan más cerca de la salida del vapor se hagan perfectamente y los de alrededor nos queden menos hechos. En cocichef el varoma se coloca a modo de tapa, es más rápido y cocina todos los alimentos por igual.

3. Báscula

La báscula de la Thermo mide cada 5gr mientras que la de cocichef lo hace más preciso. En recetas de repostería donde nos piden por ejemplo 3gr de levadura con la Thermo necesitas una báscula digital complementaria.

4. Programación

La Thermo no se puede programar. Es por eso que muchas acabamos comprando las ollas programables. La Cocichef Mix si. Se programa hasta 24h de antelación y tenemos la comida preparada a la hora que queramos.

5. Digital

Este punto va a depender más de nuestros gustos personales. La Thermo es digital, mientras que la cocichef no. Usar la cocichef equivale a usar el anterior modelo de Thermo (TM31) Para mi es más cómoda de usar, ya que una pantalla táctil y una cocina no casan. Siempre hay manos mojadas, gotas que salpican etc

6. Recetas

Thermomix tiene la opción de incorporar el libro digital y de ese modo poder cocinar las recetas guiadas paso a paso con las instrucciones que nos de. La cocichef mix no, tenemos un recetario y podremos usar cualquier receta de la Thermomix, pero tenemos que mirarlo desde internet o desde un libro de recetas. Esta opción dependerá también de nuestros gustos personales. Las recetas en Thermomix si nos centramos solo en el libro digital tendremos que ir pagándolas, mientras que en internet podemos acceder a miles de ellas.

7. Colores

En cocichef se puede elegir entre el color blanco y el color rojo, haciendo que el robot de cocina quede más integrado con la decoración de nuestra cocina

8. Cestillo

El cestillo de Cocichef no es plástico como el de la Thermo. Ventaja? Que no coge olores.

9. Precio

Thermomix no hace rebajas. De vez en cuando hace alguna promoción, pero incluso ha incrementado el precio si se compra con el cookkey. Cocichef Mix tiene un precio superior a Thermomix (es el único robot programable hasta 24h de antelación), pero hacen promociones eventuales par adquirirla a bajo precio.

Si quieres información de cualquiera de los dos no dudes en contactar conmigo. 😉

Arroz con leche

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INGREDIENTES
Piel media naranja
1 palo canela
Canela molida
200gr arroz (del de toda la vida)
230gr azúcar
1l y medio de leche entera

PASO 1

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Ponemos en el vaso la piel de media naranja sin la parte blanca, la rama de canela y la leche.
9m/90°/giroinverso/vel1
Retiramos la rama de canela y la piel de naranja.

PASO 2
Colocamos la mariposa y añadimos el arroz. 45m/90°/vel1 giro inverso

PASO 3

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Añadimos el azúcar. 9m/90°/vel1 giro inverso

PASO 4
Servimos en cuencos y dejamos enfriar a temperatura ambiente 1H. Después ponemos en la nevera. Espolvorear canela molida antes de servir.

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Si quieres ver como se cocina con Thermomix ponte en contacto conmigo, sin compromiso.