Cocichef Mix o Thermomix

Os voy a hablar de la Cocichef mix ya que muchos me preguntáis las diferencias con Thermomix y como llevo tiempo sin escribir en el blog he pensado en dedicarle una entrada hablando de ello para resolver las dudas que me preguntáis. Que quede claro que la elección de un robot de cocina u otro va a depender de nuestros gustos personales y de lo que sueles cocinar con ellos, pero os voy a explicar las diferencias bajo mi punto de vista.

1. Giro inverso

Aquí hay un punto a favor de Thermomix. Mientras que en el resto de robots de cocina hay que seguir colocando una mariposa o un protector de cuchillas para poder cocinar comida sin triturarla, Thermomix usa la función de hacer girar sus cuchillas por el lado que no cortan. ¿Inconvenientes de no tener el giro inverso? Para amasar tendremos que colocar el protector a las cuchillas ( también se amasa sin protector) y en algunas recetas también.

2. Cocción al vapor

La cocción al vapor es mejor en Cocichef Mix. En la Thermo el vapor sale únicamente por el agujero del cubilete ya que ponemos el varoma con la tapa puesta. Eso hace que los alimentos que quedan más cerca de la salida del vapor se hagan perfectamente y los de alrededor nos queden menos hechos. En cocichef el varoma se coloca a modo de tapa, es más rápido y cocina todos los alimentos por igual.

3. Báscula

La báscula de la Thermo mide cada 5gr mientras que la de cocichef lo hace más preciso. En recetas de repostería donde nos piden por ejemplo 3gr de levadura con la Thermo necesitas una báscula digital complementaria.

4. Programación

La Thermo no se puede programar. Es por eso que muchas acabamos comprando las ollas programables. La Cocichef Mix si. Se programa hasta 24h de antelación y tenemos la comida preparada a la hora que queramos.

5. Digital

Este punto va a depender más de nuestros gustos personales. La Thermo es digital, mientras que la cocichef no. Usar la cocichef equivale a usar el anterior modelo de Thermo (TM31) Para mi es más cómoda de usar, ya que una pantalla táctil y una cocina no casan. Siempre hay manos mojadas, gotas que salpican etc

6. Recetas

Thermomix tiene la opción de incorporar el libro digital y de ese modo poder cocinar las recetas guiadas paso a paso con las instrucciones que nos de. La cocichef mix no, tenemos un recetario y podremos usar cualquier receta de la Thermomix, pero tenemos que mirarlo desde internet o desde un libro de recetas. Esta opción dependerá también de nuestros gustos personales. Las recetas en Thermomix si nos centramos solo en el libro digital tendremos que ir pagándolas, mientras que en internet podemos acceder a miles de ellas.

7. Colores

En cocichef se puede elegir entre el color blanco y el color rojo, haciendo que el robot de cocina quede más integrado con la decoración de nuestra cocina

8. Cestillo

El cestillo de Cocichef no es plástico como el de la Thermo. Ventaja? Que no coge olores.

9. Precio

Thermomix no hace rebajas. De vez en cuando hace alguna promoción, pero incluso ha incrementado el precio si se compra con el cookkey. Cocichef Mix tiene un precio superior a Thermomix (es el único robot programable hasta 24h de antelación), pero hacen promociones eventuales par adquirirla a bajo precio.

Si quieres información de cualquiera de los dos no dudes en contactar conmigo. 😉

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Sopa de picadillo y Rape a la Naranja

Se han ido los calores tan malos que hemos pasado este verano y parece que ha refrescado. Ya va apeteciendo un caldito por las noches. No soy de hacer caldos en la thermomix la verdad, prefiero poner una olla grande y hacer en cantidades grandes, después lo congelo y tengo una estupenda comida rápida cuando me veo apurada de tiempo. Pero la receta que os traigo hoy es una sopa para hacer la cantidad que nos vayamos a comer y no en plan zafarrancho.
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Vamos a aprovechar y haremos también un rape a la naranja. Ya tenemos el menú completo.
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Si no tenéis thermomix oCocichef Mix podéis hacer la sopa de picadillo en una olla normal y corriente, pero para el rape vais a necesitar una vaporera.
Espero que la probeis, que os guste y que compartais la receta. Podeis sustituir el rape por merluza

INGREDIENTES 4 PERSONAS
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1 diente de ajo
100gr de puerro (parte blanca)
Aceite de oliva
1 bolsa de asar
1 pellizco de ebras de azafran
1 pastilla de caldo de pollo
70gr de jamón curado en dados
50gr de cebolla
70gr de tallo de apio en trozos
1500gr de agua
500gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
100gr de cebolleta
2 huevos envueltos en film transparente
2 colas de rape (500gr)
300gr de gamba pelada
4 tiras de piel de naranja (sin parte blanca)
2 cucharadas de cebollino fresco
1 cucharada de maicena (de las de sopa)
Sal
120gr de zumo de naranja
1 muslo de pollo sin piel y deshuesado (usaremos el hueso no tirar)

PASO 1
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Ponemos en el vaso el puerro a rodajas y el diente de ajo. 3s/vel7
Bajamos los ingredientes al fondo del vaso y añadimos 30gr de aceite y un pellizco de hebras de azafrán.
Thermomix: 5min/varoma/vel cuchara
Cocichef Mix: 5min/120°/vel 1

PASO 2
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Añadimos al vaso la pastilla de caldo y el jamón.
Colocamos el cestillo dentro y ponemos en el cestillo el pollo, la zanahoria a rodajas, la cebolla, el apio y el hueso del muslo de pollo si lo tenemos también. Añadimos 1500gr de agua.
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Ponemos la tapa y el recipiente varoma en la thermomix o directamente el varoma en la cocichef mix.
Ponemos en el varoma las patatas a rodajas y la cebolleta cortada en juliana, salamos. Removemos bien y colocamos los huevos.
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Tapamos el varoma y programamos
Thermomix: 25min/varoma/giroinverso/vel1
Cocichef Mix: 25min/120°/vel1

PASO 3
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Mientras tanto metemos el rape y las gambas en la bolsa de asar. Yo he partido las colas en dos para que se hagan bien ya que no les he dado tiempo a descongelarse. Pero si hacéis pescado fresco o lo dejáis descongelar podéis poner las colas enteras. Metemos dentro de la bolsa la piel de naranja, 1 cucharada de aceite de oliva y el cebollino picado. Ponemos en la bandeja varoma y programamos Thermomix:12min/varoma/giroinverso/vel.cuchara
Cocichef Mix: 12min/120°/vel1
Damos la vuelta a la bolsa volvemos a programar
Thermomix:12min/varoma/giroinverso/vel.cuchara
Cocichef Mix: 12min/120°/vel1

PASO 4
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Retiramos el varoma y reservamos.
Sacamos el cestillo.
Ponemos el caldo en una sopera y le añadimos el muslo de pollo a taquitos pequeños.
Pelamos los huevos y los ponemos en el vaso 1s/vel4 , los añadimos al caldo.
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Servimos las patatas en una fuente con el pescado encima. Salamos el pescado.

PASO 5
Ponemos en la jarra 150gr del liquido de la bolsa, el zumo de la naranja , la maicena y un pellizco de sal.
5min/90°/vel3.
Añadimos la salsa sobre el pescado.
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Buen provecho!