Cocichef Mix (Ecochef) o Thermomix

Os voy a hablar de la Cocichef mix ya que muchos me preguntáis las diferencias con Thermomix y como llevo tiempo sin escribir en el blog he pensado en dedicarle una entrada hablando de ello para resolver las dudas que me preguntáis. Que quede claro que la elección de un robot de cocina u otro va a depender de nuestros gustos personales y de lo que sueles cocinar con ellos, pero os voy a explicar las diferencias bajo mi punto de vista.

1. Giro inverso

Aquí hay un punto a favor de Thermomix. Mientras que en el resto de robots de cocina hay que seguir colocando una mariposa o un protector de cuchillas para poder cocinar comida sin triturarla, Thermomix usa la función de hacer girar sus cuchillas por el lado que no cortan. ¿Inconvenientes de no tener el giro inverso? Pues que hay alguna receta que tendremos que ser mañosos para poner la mariposa con la comida dentro o vaciar la jarra para poner la mariposa. 

2. Cocción al vapor

La cocción al vapor es mejor en Cocichef Mix. En la Thermo el vapor sale únicamente por el agujero del cubilete ya que ponemos el varoma con la tapa puesta. Eso hace que los alimentos que quedan más cerca de la salida del vapor se hagan perfectamente y los de alrededor nos queden menos hechos. En cocichef el varoma se coloca a modo de tapa, es más rápido y cocina todos los alimentos por igual.

3. Báscula 

La báscula de la Thermo mide cada 5gr mientras que la de cocichef lo hace más preciso. En recetas de repostería donde nos piden por ejemplo 3gr de levadura con la Thermo necesitas una báscula digital complementaria.

4. Programación 

La Thermo no se puede programar. Es por eso que muchas acabamos comprando las ollas programables. La Cocichef Mix si. Se programa hasta 24h de antelación y tenemos la comida preparada a la hora que queramos.

5. Digital

Este punto va a depender más de nuestros gustos personales. La Thermo es digital, mientras que la cocichef no. Usar la cocichef equivale a usar el anterior modelo de Thermo (TM31) Para mi es más cómoda de usar, ya que una pantalla táctil y una cocina no casan. Siempre hay manos mojadas, gotas que salpican etc

6. Recetas 

Thermomix tiene la opción de incorporar el libro digital y de ese modo poder cocinar las recetas guiadas paso a paso con las instrucciones que nos de. La cocichef mix no, tenemos un recetario y podremos usar cualquier receta de la Thermomix, pero tenemos que mirarlo desde internet o desde un libro de recetas. Esta opción dependerá también de nuestros gustos personales.

7. Colores

En cocichef se puede elegir entre el color blanco y el color rojo, haciendo que el robot de cocina quede más integrado con la decoración de nuestra cocina

8. Cestillo 

El cestillo de Cocichef no es plástico como el de la Thermo. Ventaja? Que no coge olores.

9. Precio 

Thermomix no hace rebajas. De vez en cuando hace alguna promoción, pero incluso ha incrementado el precio si se compra con el cookkey. Cocichef Mix tiene un precio superior a Thermomix (es el único robot programable hasta 24h de antelación), pero hacen promociones eventuales par adquirirla a bajo precio. 

Si quieres información de cualquiera de los dos no dudes en contactar conmigo. 😉

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Salsa roquefort para un entrecot

Esta es una receta que gustará a los más carnívoros de la casa. La calidad del plato va a depender de la calidad de la carne. Vamos a acompañar la carne con la salsa roquefort y una patata frita.

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INGREDIENTES 4 PERSONAS
1/2 diente de ajo
200ml d nata
1 cucharadita de harina (opcional)
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra molida
100gr queso roquefort
4 entrecot ternera
4 patatas medianas

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PASO 1
Pelar y cortar las patatas y ponerlas a freír.

PASO 2
Ponemos en el vaso 15gr de aceite y el medio diente de ajo.
Picamos 5s/vel5.

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Añadimos la harina y sofreimos 3min/120°/vel1, si queremos una salsa menos espesa no añadir, intolerantes al gluten usar maicena.

PASO 3
Añadimos 100gr de queso roquefort y 100gr de nata. 1:30m/120°/vel cuchara

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Después añadimos los 100gr restantes de nata y 1min/120°/vel2
Añadimos 1 pellizco de pimienta y otro de sal. 10s/vel7. Reservar en una salsera.

PASO 3

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Solo queda encender la plancha, salar la carne y hacerla al gusto.
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Si quieres ver como se cocina con Thermomix ponte en contacto conmigo, sin compromiso.

Leche condensada

Lo primero dar las gracias a los seguidores de Facebook, ya somos más de 200!

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Foto seguidores Facebook

La receta de hoy la podéis encontrar en cualquier sitio, es muy sencilla. Yo prefiero hacerlo con leche de cartón en vez de leche en polvo, para evitar esa sensación de leche condensada terrosa.
Una vez hecha la guardas en un bote hermético en la nevera y dura mucho tiempo, ya que el azúcar es un conservante.

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INGREDIENTES

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1l de leche entera
400 gr de azúcar

PASO 1
Vamos a poner los 400gr de azúcar y los vamos a glasear (si lo hacéis sin Thermomix usad azúcar glas) 1min/vel10

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PASO 2
Añadimos el litro de leche

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Programamos 50min/varoma/vel5 y colocamos el cestillo para que evapore y no salpique.

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Si lo hacemos sin Thermomix usaremos una olla que no se pegue, y sin parar de remover iremos viendo la consistencia (unos 40/45min desde que empieza a hervir)

PASO 3

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Dejamos reposar 15 minutos en el vaso y programamos 30s/vel10
Dejamos enfriar y lo metemos a la nevera.

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