Cocichef Mix (Ecochef) o Thermomix

Os voy a hablar de la Cocichef mix ya que muchos me preguntáis las diferencias con Thermomix y como llevo tiempo sin escribir en el blog he pensado en dedicarle una entrada hablando de ello para resolver las dudas que me preguntáis. Que quede claro que la elección de un robot de cocina u otro va a depender de nuestros gustos personales y de lo que sueles cocinar con ellos, pero os voy a explicar las diferencias bajo mi punto de vista.

1. Giro inverso

Aquí hay un punto a favor de Thermomix. Mientras que en el resto de robots de cocina hay que seguir colocando una mariposa o un protector de cuchillas para poder cocinar comida sin triturarla, Thermomix usa la función de hacer girar sus cuchillas por el lado que no cortan. ¿Inconvenientes de no tener el giro inverso? Pues que hay alguna receta que tendremos que ser mañosos para poner la mariposa con la comida dentro o vaciar la jarra para poner la mariposa. 

2. Cocción al vapor

La cocción al vapor es mejor en Cocichef Mix. En la Thermo el vapor sale únicamente por el agujero del cubilete ya que ponemos el varoma con la tapa puesta. Eso hace que los alimentos que quedan más cerca de la salida del vapor se hagan perfectamente y los de alrededor nos queden menos hechos. En cocichef el varoma se coloca a modo de tapa, es más rápido y cocina todos los alimentos por igual.

3. Báscula 

La báscula de la Thermo mide cada 5gr mientras que la de cocichef lo hace más preciso. En recetas de repostería donde nos piden por ejemplo 3gr de levadura con la Thermo necesitas una báscula digital complementaria.

4. Programación 

La Thermo no se puede programar. Es por eso que muchas acabamos comprando las ollas programables. La Cocichef Mix si. Se programa hasta 24h de antelación y tenemos la comida preparada a la hora que queramos.

5. Digital

Este punto va a depender más de nuestros gustos personales. La Thermo es digital, mientras que la cocichef no. Usar la cocichef equivale a usar el anterior modelo de Thermo (TM31) Para mi es más cómoda de usar, ya que una pantalla táctil y una cocina no casan. Siempre hay manos mojadas, gotas que salpican etc

6. Recetas 

Thermomix tiene la opción de incorporar el libro digital y de ese modo poder cocinar las recetas guiadas paso a paso con las instrucciones que nos de. La cocichef mix no, tenemos un recetario y podremos usar cualquier receta de la Thermomix, pero tenemos que mirarlo desde internet o desde un libro de recetas. Esta opción dependerá también de nuestros gustos personales.

7. Colores

En cocichef se puede elegir entre el color blanco y el color rojo, haciendo que el robot de cocina quede más integrado con la decoración de nuestra cocina

8. Cestillo 

El cestillo de Cocichef no es plástico como el de la Thermo. Ventaja? Que no coge olores.

9. Precio 

Thermomix no hace rebajas. De vez en cuando hace alguna promoción, pero incluso ha incrementado el precio si se compra con el cookkey. Cocichef Mix tiene un precio superior a Thermomix (es el único robot programable hasta 24h de antelación), pero hacen promociones eventuales par adquirirla a bajo precio. 

Si quieres información de cualquiera de los dos no dudes en contactar conmigo. 😉

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Bizcocho de horchata

En casa no somos muy horchateros. Compramos la horchata para beber un vaso y el resto termina poniéndose mala en la nevera. Pero esta vez la horchata la he comprado para hacer el bizcocho.

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INGREDIENTES

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3 huevos
1 sobre de levadura
200gr de harina y algo más
300gr de azúcar
300ml de horchata
Mantequilla

PASO 1

Lo primero que vamos a hacer es tamizar la harina y la levadura. Si no tenéis un robot de cocina, recordad que esta receta se puede hacer a mano perfectamente.
Ponemos la harina y la levadura en el vaso bien seco. 1min/vel7
Reservamos

PASO 2

Sin lavar el vaso ponemos los 3 huevos y 200gr de azúcar. Los vamos a montar poniéndolo 6min/vel4. Tienen que quedar como una espuma.

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PASO 3
Aprovechamos mientras se montan los huevos y engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Yo uso un molde redondo desmontable y le pongo papel de horno en la base, así que sólo engraso los lados.

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PASO 4

Añadimos a los huevos 200ml de horchata y la harina tamizada. 1min/vel4.

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PASO 5

Ponemos en el molde y al horno.
Voy a explicar cómo lo he hecho, pero cada una conoce su horno y los tiempos.
Con el horno sin calentar he puesto 170 grados media hora. Después lo he abierto y he puesto papel de aluminio por encima para que no se queme y lo he tenido 20 minutos más.

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No desmoldar todavía, paciencia.

PASO 6

Este paso no lo podemos hacer hasta que tengamos el bizcocho fuera del horno.
Ponemos 100ml de horchata, 80gr de azúcar.

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Y lo ponemos 5min/100°/vel3.
Volcamos el almíbar sobre el bizcocho.
Mirad como brilla!

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Esperamos a que se enfríe y desmoldamos.

Espero que os guste!
imageEscríbeme a wwwcocinandoconmara@gmail.com