Pulpo a la gallega

Hola chicos/as! Estrenamos el blog este año con una receta de las facilonas. Vamos a preparar un pulpo a la gallega. Primero os voy a enseñar como diferenciar un pulpo gallego de uno que no lo es, porque eso va a hacer que nuestro plato mejore.
El pulpo gallego es más brillante y tiene una gran cabeza, pero si os pasa como a mi que no sois unos expertos, el pulpo gallego tiene solo una fila de ventosas en cada pata.
Seria absurdo por mi parte decir que esta es la única y autentica forma de hacer el pulpo a la gallega, pues igual que cada valenciano aporta su identidad en su paella, con el pulpo pasa igual, cada gallego tiene su receta. Os aporto la mía.
Ahora si, a cocinar!

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INGREDIENTES
1 Pulpo
1 Cebolla grande (yo he usado dos pequeñas)
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Pimentón picante
Sal gruesa
Aceite oliva virgen
Agua
Patatas (1 por persona)

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PASO 1
Cogemos el pulpo y un rodillo duro de amasar. Pensamos en todo lo que nos ha hecho cabrear durante esta semana. Aporreamos el pulpo como si no hubiera un mañana. Nooooo, que es broma! Pero si lo habeis hecho pasad al paso 3.

PASO 2
Para que el pulpo no salga duro, lo congelaremos. Así que hay que descongelarlo en la nevera un día o dos antes de cocinarlo.

PASO 3
Ponemos agua a hervir con la cebolla y el laurel. Y pelamos las patatas.

PASO 4
Para que el pulpo conserve su piel hay que asustarlo. Cuando el agua esté hirviendo metemos el pulpo y lo sacamos. Hay que hacerlo tres veces.

PASO 5
Dejamos el pulpo en la olla y añadimos las patatas enteras. Cuando las patatas esten cocidas también lo estará el pulpo.

PASO 6

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Una vez ha cocido, retiramos las patatas a una fuente y el pulpo lo hacemos rodajitas (o con tijeras o con cuchillo).
Ponemos la sal, y el pimentón dulce o picante según gustos. Yo pongo dulce y una chispa del picante.
Y a comer!

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