Delicias de Mejillones

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Recordáis cuando de pequeños nos gustaba comernos el arroz con las conchas de los mejillones a modo de cuchara? De vez en cuando reconozco que aún lo hago. Creo que es la concha la que le da ese toque especial y ese sabor…. en fin. Que el secreto de estas delicias de Mejillones es comerlos en su concha, aunque también podéis hacerlo en croquetas.

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INGREDIENTES
1kg Mejillones
50gr pimiento rojo
1 puerro (sólo parte blanca)
1 cebolleta
85gr harina
Media pastilla caldo pescado
Aceite de oliva
Aceite para freír
Huevos (para rebozar)
Pan rallado con ajo y perejil
450gr leche entera

PASO 1
Lavamos bien los mejillones, yo uso un nanas que tengo para eso y un cuchillo.
Ponemos en la jarra 1l de agua y colocamos el varoma con los mejillones dentro.
Con thermomix :20m/varoma/vel1
Con Cocichef Mix: 20m/120°/vel1

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Una vez ha finalizado reservamos el varoma abierto para que se enfríe. El caldo que ha quedado en el vaso lo podemos usar para otras recetas (arroz, fideua, cocer pasta…)

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PASO 2
Añadimos el pimiento a trozos grandes, la cebolleta en cuartos y el puerro en rodajas. 4s/vel5
Bajamos las verduras que se han quedado en las paredes del vaso y añadimos 50gr de aceite de oliva.
Thermomix:8m/120°/vel.cuchara
Cocichef Mix: 8m/120°/vel.1

PASO 3

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Añadimos los cuerpos de los mejillones y reservamos las conchas  5s/vel4
Añadimos la harina 3m/120°/vel2
Mientras tanto, añadimos por el agujero del cubilete la media pastilla de caldo desmenuzada.

PASO 4

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Añadimos 400gr de leche a temperatura ambiente 10s/vel7
Una vez se ha mezclado ponemos 5m/120°/vel4

PASO 5
Sacamos la masa o puré a un plato y vamos cogiendo con las conchas a modo de cuchara.

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Reservar 1H en la nevera

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PASO 6

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Preparamos un par de huevos (si nos falta añadiremos más) y el pan rallado con ajo y perejil. Pasaremos primero por huevo y después por el pan. Si usáis un bol hondo os será más fácil, o una taza.

PASO 7
Freir en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. A disfrutar!

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Si quieres ver como se cocina con Thermomix ponte en contacto conmigo, sin compromiso.

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